la petite cave

Даже традиционные «сладкие» регионы вроде венгерского Токая выпускают все больше сухих вин из фурминта и харшлевелю, поддавшись моде на легкость.

Благодаря дегустациям, любительским курсам и казино, общий уровень понимания вина растет. После знакомства с типичными крупными апелласьонами следующий этап – медиум и премиальный сегменты…
Вероятно также, что маятник, однажды качнувшись в сторону вин без сульфитов с минимальным вмешательством и оригинальной ароматикой, возвращается к классике

Из-за изменения климата мы получили внушительный сегмент вин с невысоким остаточным сахаром

Вина «старых новых» стран, таких как Сербия, Венгрия, Хорватия, Болгария, Румыния и Македония, тоже имеют шанс попасть на стол. Этому способствуют общий рост качества и увлеченные молодые виноделы небольших хозяйств, по-новому раскрывающие потенциал автохтонных сортов.

Защищенные наименования, хоть и гарантируют типичность и происхождение вина, но теряют актуальность и уже не дают полного понимания о качестве продукта. От него отказываются все больше виноделов.

Упаковка из переработанного материала, безотходные технологии, минимизация углеродного следа

Виноградари с помощью ИИ могут получить прогноз по погодным условиям, виноделы – провести анализ химических показателей, а отделы продаж – персонализировать предложения клиентам на основе их вкусов.