Итоги года 2024🍾
Лучше поздно, да.
Много всего удалось попробовать за 2024. Основные изменения для себя, что я заметил - это трансформация вкуса и желание исследовать мировую классику.
О трансформации
🍾В игристых начал прямо бесить высокий дозаж. Я имею в виду, что покупаешь Brut, и, вроде, все в балансе, но хочется чтобы было суше. Хотя раньше пил это конкретное вино, и всё нравилось. Я не говорю сейчас о винах, где сахар неумело добавлен, а о тех, где он смягчает кислотность, и всё хорошо, казалось бы, но лично мне хочется чтобы его было меньше.
🐌От базовой натуралки накопилась усталость. С тех пор как я начал делать вино (а я делаю вина с минимальным вмешательством) стало ясно, что многие вина на полках - халтура под этикеткой чего-то Bio. Возможно из-за этого приходит разочарование и не хочется покупать бутылку, где винодел сделал хуже чем я, имея для этого все условия.
На фото к этому посту моё вино в бутылке 0.5л на 70% состоящее из сорта Отелло. Сорт этот не особо признают в Венгрии, но я люблю эксперименты. Всего одна бутылка была сделана и выдерживалась год. Честно, я был очень приятно удивлен, когда открыл её. На слепой дегустации я бы сказал, что это очень добротный немецкий шпетбургундер (шок). Не хватило танинов, но ароматика была восхитительная! И так думаешь, что если я могу в баклажке сделать так, профессионал должен сделать не хуже как минимум.
Про мировую классику
🌟Винтажная шампань, «кристаль», бургундия, бордо, всё это хочется исследовать больше и больше. Порой лучше купить одну бутылку вместо пяти, ведь она позволяет не просто убедиться, что вино «норм», а развивает тебя как винного ценителя. Знаешь от чего отталкиваться и с чем сравнивать.
😈Понимаешь, что натуральщики сильно демонизировали традиционные вина. Как будто нужно было захватить рынок, и у многих сложилось представление о безсульфитных винах как об эталоне. Это, конечно, не так. И в той и в другой категории есть достойные вина и откровенно ужасные. На своих дегустациях я всегда говорю об этом и сам пью как натуральные вина так и конвенциональные.
А вы что поняли для себя о вине за 2024?
🍇Про 1.8 литра Оттело, что я сделал в 2023
#рассказываю
#фавориты
#делаювино
18
3
3
2
2
1January 9, 2025 1.6K 2 2
