Дегустация моих квартирных вин урожаев 2023 и 2024 🍇
Я смог наскрести аж 8 бутылок и хочу рассказать вам о том, что получилось. У гостей было по 3 звездочки, которые они могли отдать винам. Я укажу количество набранных винами звезд ниже. Поехали 🧪
🍾Пет-Нат Furmint/Hárslevelű 2023 (дисгорж на балконе в декабре 2024, без осадка)
⭐️5⭐️
Свежее, чистое, яблочное, слегка угловатое, но со временем выравнивается. Приятный аккуратный кислотный пет-нат, немножко сидровый.
🍾Пет-Нат Furmint/Hárslevelű 2023 (без дисгоржа, с осадком)
⭐️4⭐️
Структура пузырьков намного круче, походит этим на выдержанное на осадке традиционное игристое. Но также ощущается плотнее, тяжелее, с более выраженным дрожжевым вкусом и нотками натуралки. Теперь Пет-наты буду месяцев 9 выдерживать минимум.
🍾Пет-Нат Olaszrizling 2024 (с осадком)
⭐️1⭐️
Тот, что с фонтаном на видео. Крайне сложно открыть даже очень холодное. Поначалу закрытое, минеральное, но раскрывается «беллини», яркие персики и немного не хватает кислотности. Поэтому, такой, «беллини» на воде вместо просекко.
🍾Пет-Нат розовый Kékfeankos 2024 (с осадком)
⭐️5⭐️
Полусухой, но с бодрой кислотностью, что уравновешивает. Очень ягодное, слегка вяжущее вино на натуральном вайбе.
🍾Пет-Нат розовый Furmint/Hárslevelű/Portugieser 2023 (с осадком)
⭐️1⭐️
Уже немного за пиком. Я отказался от пластиковых пробок, да и хранение было не в идеальных условиях. Оксидация забрала его былую свежесть и добавила легкие хересные нотки, но это игристое мне показалось самым комплексным из всех.
⚪️Белое сухое Furmint/Hárslevelű 2023
⭐️1⭐️
Четко прослеживается характерная ароматика фурминта, чего не было в пет-натах из того же сырья, хорошая кислотность, но высоковат алкоголь, что вносит некий дисбаланс.
🟠Оранж Olaszrizling 2024
⭐️6⭐️
Коллегиально решили, что идеальный фуд-пейринг к этому вину - это плов 😁 Мне очень нравится это вино. Отличный баланс в танинах, кислотности, теле и ароматика чая, вишневой смолы, табака, восточных специй и полевых трав.
🍯Сладкое Furmint 2023
⭐️1⭐️
Скорее кислотное, чем сладкое. Кислотность агрессивнее, чем мне бы хотелось, но по ароматике получилось довольно интересно: курага, мёд, немножко трав и чего-то осеннего. Далеко до вин Aszú, но это был первый эксперимент. Например, эссенция, которая была второй попыткой, получилась просто супер!
Такие дела! Если есть вопросы по какими-то винам, пишите 😉
#делаювино
#дегустация
#необычные_вина
#петнат
#raw
#выдержка
8
4
1July 4, 2025 3.5K 1
