Продолжаю традицию пить вино своего года рождения.
На этот раз винтажная Вдова Клико 1989. Снята с осадка в 1998. Как хранилась неизвестно, золотой кот в мешке, короче.
36-летнее шампанское, пусть даже винтажное - большой риск, но я рискнул и зря 😁
На удивление, в нём еще есть газ! Цвет янтарный, но оксидация уже убила всё, что в нём было. Разумеется, оксидация будет, но должна быть не только она. Виноторговцы, которые продают подобные вина, говорят всегда, что вино такого возраста становится более “matured”, “developed”, но, на мой взгляд, это зачастую прикрытие того факта, что вино «за пиком», т.е. ему конец, оно представляет лишь идеологическую ценность, но не органолептическую.
При том, что вся ароматика и вкус разрушились за 36 лет, я почувствовал идеальный баланс между кислотностью и дозажем (сахаром), думаю, что лет 10-15 назад это было прекрасное шампанское.
Что ж, я понимал эти риски и нисколько не жалею. А с вами делюсь таким вот опытом.
Напишите о своих положительных и отрицательных винах в возрасте в комментариях
Кстати, вспомнил про свой старый пост. Это могло бы помочь покупать вина с большей гарантией!
#рассказываю
#выдержка
#игристое
