Slobodné vinárstvo, или свободные духом виноделы из Словакии
Сегодня расскажу вам историю небольшой словацкой винодельни Slobodné. Расположена она в Малых Карпатах, чуть южнее Трнавы, в селе Земянске Сады.
История семейного хозяйства восходит к рубежу 19 и 20 веков. В центре истории — Максимилиан Шварц, человек, заложивший основу сегодняшнего успеха винодельни.
Максимилиан Шварц, выпускник Сельскохозяйственной академии в Галле, активно внедрял передовые методы в своем хозяйстве. В 1936 году построил крупнейшую в Центральной Европе сушилку для табака. Но главной страстью оставалось виноделие. Вина Шварца быстро стали известны и популярны в Праге.
Максимилиан поддерживал тесные связи с культурными деятелями своего времени. Среди его друзей были Карел Чапек и Ольга Шейнпфлугова. В 1935 году Чапек посетил имение Шварца и упомянул этот визит в очерке "Табак", опубликованном в "Лидовых новинах".
Вторая мировая тяжело ударила по семье. Выжили лишь Максимилиан, его брат Франтишек и старший сын Франтишека - Эдуард, который после войны учился в пражской консерватории. Ольга, дочь Эдуарда Шварца и Веры Бахман, стала матерью нынешних владельцев Slobodné.
В конце ХХ века семье Шварц удалось вернуть земли. На восстановление экосистемы хозяйства потребовалось 25 лет, а в 2010 году винодельня Slobodné начала снова производить вина.
Slobodné продолжает дело Максимилиана Шварца, придерживаясь принципов биодинамики и минимального вмешательства в производство. Ребята используют итальянские терракотовые амфоры, грузинские глиняные горшки квеври и пластиковые пористые бетонные яйца для ферментации и созревания сусла. Их оранжевые вина популярны среди ценителей от Нью-Йорка до Токио.
История Slobodné — это история семьи, пережившей испытания и сумевшей сохранить любовь к своей земле и виноделию.
P.S. Обзоры вин, которые производят на этой замечательной винодельне, ждите в ближайшее время 🥂
