Всем привет!
Знаю, что давно не появлялась, но мы всё ещё строимся. Старый фонд решил, что расслабляться нам рано.
Нашлась старая труба, которая течёт. Чтобы её починить, нужно обезводить весь дом.
В такие моменты понимаешь, что ремонт винного бара - это вообще не про выбор красивой плитки и светильников.
Дату открытия пока не называю - не хочу сглазить. Но очень надеюсь, что совсем скоро увидимся с вами в новом месте на Rajićeva.
Пока стройка идёт своим ходом, я собираю для вас самые интересные бутылки.
А теперь к действительно приятным новостям.
В пятницу, 10 июля, в Nomad в Нови-Саде за пульт встанет Ваня - молодой винодел, которого я очень люблю (где-то рядом с Sagmeister и Maurer в моём личном рейтинге).
Оказалось, что Ваня не только делает классное вино, но и собирает не менее классную музыку. В его вкусах-панк, пост-панк, инди и new wave.
По бокалам - новинки этого года от Salaxia.
Chardonnay Pet-Nat
Пет-нат из Шардоне, сделанный довольно необычным способом: 70% винограда были отправлены под пресс целыми гроздями, а оставшиеся 30% провели четыре дня на мезге. Вино полностью нефильтрованное и сброжено исключительно на диких дрожжах с собственного органически сертифицированного виноградника. Получилось очень живое, свежее и немного дикое вино.
Iskra Pinot Gris
Пино Гри с пятью днями очень деликатной мацерации. Вместо того чтобы активно извлекать структуру и танины из кожицы, Ваня относится к этому скорее как к настаиванию. Благодаря этому вино остаётся лёгким, тонким и очень питким.
Приходите, будем танцевать и пить вино.
Пока бар строится, хорошо, что у нас есть возможность встречаться на других площадках. 🤍
