Dr. Riesling 2022
#Словакия
Это вино не пытается понравиться всем.
Оно не фруктовое и не дружелюбное.
Оно — петрольное, структурное и очень сухое.
Сначала — плотный, минеральный аромат
Затем — резкая кислотность на вкус,
а в бокале раскрываются белые цветы, немного цитрусовой кожуры, мокрый камень.
Виноград собран с 42-летних лоз, растущих
на глинисто-песчаной почве с примесью гранита,
на высоте 250 метров над уровнем моря —
почва и возраст дают ту самую сухую ясность и концентрацию.
Винификация максимально чистая:
сталь, дикие дрожжи,
всё прозрачно, в сторону минеральной строгости.
⸻
Что с ним делать?
Пить тем, кто любит рейнские рейслинги с характером.
Будет хорошо с хамоном, слабо-копчеными деликатесами, с бараниной или соло. Вот такое удивительное белое)
Что не стоит:
ждать от него сочной фруктовости – здесь её нет.
Цена бутылки: 13,5 евро, если заказывать на сайте винодельни. В винотеках Братиславы - около 22 евро.
