Копи Лювак
Разновидность кофе, которая производится путём выкармливания и дефекации кофейных зёрен дикими зверьками - мусангами. Этот кофе производится в промышленных масштабах в Индонезии, на Филиппинах, в Южной Индии и во Вьетнаме. Один из самых дорогих сортов кофе в мире
Этот кофе был обнаружен работниками плантаций в колонизированной голландцами Индонезии. Из-за запрета на употребление кофейных зерен, собранных именно с растений, работники собирали, очищали и затем обжаривали зерна, выделенные дикими мусангами
Маленькие зверьки проникали на плантации, чтобы полакомиться самыми спелыми кофейными вишнями. Пищеварительная система зверьков придавала зернам уникальный богатый аромат и вкус - настолько, что голландские владельцы плантаций вскоре стали его ярыми поклонниками
Сегодня этот кофе производят на специальных зверофермах, где животные содержатся в ужасных условиях
Кухни мира, подпишись! 🍽
