Хычины 🇷🇺
Визитная карточка Кабардино-Балкарии. Это жареные лепёшки из пресного теста с разными начинками (мясо, сыр, картофель, сметана, мед, творог, фрукты и т.д.)
Изображения хычина были найдены историками в исторических и археологических документах возрастом более 5000 лет. Хычин связывают с тюркскими народами и тенгрианством, он выступал у карачаевцев и балкарцев символом Солнца в ритуалах из-за похожей формы
Существует более 40 видов хычинов для различных поводов
Изначально хычины выпекались на углях, но со временем стали выпекаться в печи, а в современное время на сковороде
Балкарские хычины готовят очень тонкими лепешками, тесто - вода, мука и соль
Карачаевские хычины замешиваются на кефире, айране или молоке и они более пышные
Кухни мира, подпишись! 🍽
8
4
3
2August 21, 2024 554 2 4
