Рисовый пудинг
Один из самых популярных видов пудинга в Великобритании
Ингредиенты:
✔️сахар 50 г
✔️рис круглозерный 100 г
✔️изюм 50 г
✔️яйца куриные 4 шт.
✔️соль 1 щепотка
✔️лимон 1 шт.
✔️молоко 1,7 стакана
Приготовление:
1. Масло разогреть в сотейнике. Всыпать туда промытый рис и, помешивая, обжарить его, пока рис не покроется тонкой блестящей корочкой. Затем влить кипящее молоко, добавить щепотку соли и натертую цедру лимона
2. Желтки взбить с сахаром в пену. Рис немного потомить в молоке на медленном огне, он не будет впитываться в молоко, будет просто плавать. Все станет пудингом в духовке
3. В молочно-рисовую смесь добавить желтки, все перемешать и снять с огня
4. Изюм залить лимонным соком и смешать с желтками
5. Белки взбить в густую пену и ввести их в основную массу
6. Переложить смесь в форму для запекания, смазанную сливочным маслом. Выпекать при температуре 170°C 1 час. Пудинг сначала поднимется, а потом опадет. Его можно есть и горячим, и холодным
9
3
3August 22, 2024 676 19
