В эфире разобрали вопросы, которые волнуют каждого производителя молочной продукции.
Какие гидроколлоиды сегодня наиболее востребованы в молочной промышленности и какие задачи они позволяют решать в рецептурах? Как правильно подбирать стабилизаторы под конкретный вид молочного продукта и его технологию производства? Какие типичные ошибки возникают при использовании стабилизаторов и как их избежать на этапе разработки рецептуры? Как стабилизаторы влияют на текстуру, вязкость, стабильность и потребительские свойства молочных продуктов? Можно ли с помощью моноингредиентов и стабилизаторов оптимизировать себестоимость рецептуры без потери качества продукта? Какие современные решения в области стабилизаторов и моноингредиентов позволяют создавать новые продукты и адаптировать рецептуры под меняющиеся требования рынка?Это практический разбор без воды — для технологов, производителей и всех, кто работает с молочкой.
Смотрите полный эфир в нашем VK Видео по ссылке:
https://vkvideo.ru/video-211306819_456239602 А если у вас останутся вопросы по подбору стабилизаторов, пишите и звоните нам, мы всегда на связи.
📲 8-495-229-28-79
📨 [email protected]
#стабсистемы_НИ #ВНИМИ
