А мы хотим заметить, что 1 сентября — это ведь не только школьный праздник, но и напоминание: мы, хоть давно и покинули школьные классы, но тоже каждый день учимся. Изучаем рынок, тестируем новые рецептуры, ищем лучшие ингредиенты для ваших продуктов.
Потому что «знание» — это не только в учебниках, но и в правильной технологии, стабильном качестве и свежести на полке.
А за август у нас накопилось много полезного: рецептуры, кейсы, разборы трендов. Собрали для вас дайджест лучших публикаций, вот они все:
Вы слышали, что говорит Наталья Неженец, наш руководитель отдела разработок, в совместном подкасте NTech и DairyTech Connect? Если нет, то точно надо это послушать! Потому что именно в этом подкасте обсуждаются самые важные для молочников вопросы, ответы на которые очень сильно облегчат вашу работу и жизнь! Первый пошёл! Наш новый образовательный медийный проект «Е: правда внутри» уже стартовал, и вы можете узнать больше об этих ужжжасных и непонятных Ешках (спойлер: ничего ужасного там нет, совсем наоборот!). Читайте наши разборы о Е471 (моно- и диглицеридах жирных кислот) и Е304i (аскорбилпальмитате) — они уже доступны для изучения. Любите аналитику? И мы — да! Именно поэтому регулярно делимся с вами инсайтами с ключевых отраслевых мероприятий и событий в жизни пищевого производства. Например, какие нынче потребительские и рыночные тренды (целых 7!) и почему россияне стали меньше есть тортов. Куда же в августе — и без рецептур? Например, пломбира «Лимон–Ваниль», нежных, тающих во рту, капкейков и воздушной, хрустящей меренги! Ещё в августе произошло значимое для нас событие: завод «Русские ингредиенты» отметил свой день рождения, в честь чего мы решили сделать им небольшой презент — и представили, как выглядели бы супергерои завода, будь они героями вымышленной вселенной Marvel или DC. Если вы ещё не видели нас по телевизору, самое время всё исправить — ведь мы опубликовали репортаж Россия 24 в нашем VK Видео! Смотрите специальный выпуск прямо с производства и делитесь вашими впечатлениями в комментариях. В этом месяце мы опубликовали два свежих кейса: как мы снижаем себестоимость бисквита до 30% без потери качества и как мы решили проблему с мясной начинкой в эчпочмаках. Если какое-то из этих изделий вам близко — читайте подробнее, там много интересного! Ну и в заключение важный вопрос: с какими типовыми проблемами производства чаще всего сталкиваются наши технологи при подборе крахмалов? Ответ на него знает Ирина Мерзлякова, наш бессменный руководитель направления «Крахмалы и стабилизационные системы»! Если крахмалы — это именно то, что вам нужно, обязательно смотрите свежий выпуск рубрики #экспертиза_НЕОС.С праздником вас! И пусть новый сезон принесёт вам новые открытия и вкусные решения, а мы с этим непременно поможем
#дайджест@neosingredients
