Приготовим? 🤤
Вафли с камамбером, мортаделой, фисташковым песто и рукколой
Для вафли:
Яйцо 1 шт
Молоко 40 мл
Сливки 33% 20 мл
Пшеничная мука 60 гр
Разрыхлитель 1/4 ч.л.
Соль щепотка
Сливочное масло 10 гр
Камамбер 40 гр
Для песто:
Фисташки очищенные 20 гр
Растительное масло 50 мл
Оливковое масло 30 мл
Пармезан 10 гр
Чеснок 3 гр
Базилик 30 гр
Дополнительно:
Мортаделла (тонкие слайсы) 50 гр
Руккола 10 гр
Фисташки 3 гр
Бальзамический крем 5 мл
Технология приготовления:
Для вафельного теста взбить яйцо с молоком, сливками и растопленным сливочным маслом. Добавить просеянную муку, разрыхлитель и соль. Перемешать до однородности. Подготовить вафельницу: разогреть и сбрызнуть маслом из спрея. Влить немного теста в центр, положить кусочки камамбера, сверху добавить еще немного теста (не до краев, чтобы не вытекло). Выпекать до золотистой корочки 3-4 минуты, ориентируясь на модель вафельницы
Для песто в блендере пробить фисташки, базилик, пармезан и масло до консистенции пасты. Попробовать, отрегулировать соль, добавить каплю лимонного сока для баланса (опционально)
Подготовить мортаделлу: нарезать слайсы толщиной 1,5 мм. Можно подогреть паяльной лампой для аромата. Рукколу сбрызнуть оливковым маслом и щепоткой соли
Для подачи выложить на тарелку вафлю с камамбером, сверху положить мортаделлу, песто (точечно или в виде мазка), добавить рукколу, посыпать дробленными фисташками. Капнуть бальзамический крем и украсить микро зеленью (по желанию)
