Песочное тесто:
Сливочное масло - 150гр
Сметана - 150гр
Сахар-100гр
Мука - 400гр (+- на посыпку)
Ванилин
1 . Смешать все ингредиенты и замесить тесто.
Тесто раскатать и выложить в разъемную форму (30см) . По краям Отрезать лишнее тесто. По центру сделать проколы вилкой и отправить в морозильную камеру на 30 минут. Выпекать при 180гр примерно 20-25 мин.
Для крема :
Сливки 33% и выше - 120 мл
Творожный сыр - 170гр
Сгущенное молоко -200гр
2. Смешать и взбить до однородности холодные сливки с творожным сыром. В самом конце добавляем сгущеное молоко и взбиваем также пару минут до получения однородной массы.
Крем готов .
На готовую песочную основу выложить весь крем равномерно по всей поверхности.
Далее выложила малину, у меня замороженная.
Для ганаша :
Белый шоколад - 200-300 гр + сливки 33% - 80-120 мл
К горячим сливкам добавляем шоколад и перемешиваем до получения однородной консистенций.
Затем перекладываем ганаш в кондитерский мешок и поливаем тарт ганашем. Оставляем в холодильнике на пару часов застыть
