🥕 Борщова заправка на зиму
Інгредієнти:
📌 буряк — 1,5 кг
📌 морква — 1 кг
📌 цибуля — 1 кг
📌 помідори — 1,5 кг
📌 солодкий перець — 500 г
📌 гострий перець — 25 г (1 шт)
📌 часник — 25 г (головка)
📌 олія — 400 мл
📌 сіль — 90 г (3 ст.л)
📌 цукор — 120 г (5 ст.л)
📌 чорний мелений перець — ½ ч. л.
📌 солодка паприка — 1 ч. л.
📌 лавровий лист — 5 шт.
📌 оцет 9% — 60 мл (4 ст.л)
Приготування:
Моркву натерти, цибулю нарізати, буряк натерти. Помідори перекрутити на м’ясорубці, солодкий та гострий перець нарізати.
У великій каструлі розігріти олію. Додати цибулю та обсмажити 12–15 хв. до прозорості. Додати моркву й обсмажувати ще 5 хв.
Додати буряк, перемішати та готувати ще 5 хвилин. Потім додати солодкий і гострий перець, помідори, сіль, цукор, чорний перець, паприку, лавровий лист, оцет і часник.
Довести до кипіння, накрити кришкою та тушкувати на середньому вогні 40–45 хвилин, періодично помішуючи.
Лавровий лист вийняти. Гарячу заправку розкласти у стерилізовані банки, закрутити кришками, накрити пледом.
126
40September 4, 2026 3.6K 10 59
