🤔 Александр Плотников анализирует
В прошлом году проект Александра Плотникова стал одним из самых интересных открытий тура. Не часто встретишь такое точное попадание в первом релизе. В том, что прошлогоднее впечатление неслучайно, убедился ещё раз на дегустации в Родном.
Сезон 2025 года Плотников считает удачным для своего хозяйства, несмотря на второе засушливое лето подряд. Особенности терруара позволили получить урожай на уровне предыдущих лет.
Общая площадь виноградника 12 гектаров, осенью или следующей весной Плотников планирует заложить еще два гектара Шенен Блан. Осознанно не осваивал всю площадь, чтобы выбрать на свободные участки сорт, который лучше себя покажет в первых винтажах. Выбор пал на Шенен.
Вино полностью в 2025 году сделано самим Плотниковым без консультаций с одним помощником. В прошлом году помогал с переработкой Алексею Сапсаю и соседям по Родному – «Тау-Сала».
Все вина 2025 года, на момент нашей встречи с Александром, были уже бутилированы, хотя и незадолго до этого, но картина стиля винодельни уже складывается. Всего вин прошлого винтажа было произведено 48 тысяч бутылок.
Второй винтаж выглядит достаточно зрелым. Линеек планируется две – «белая этикетка» и «зеленая этикетка», для которой предусмотрена выдержка в дубе. В каждом урожая будет приниматься решение о том, какие лучшие вина сезона будут достойны «зеленого» лейбла. Разделение на линейки – это, по задумке Александра, еще и способ сформировать честную цену для потребителя.
Всего в урожае 2025 года Плотников сделал 11 наименований вина. Появились такие позиции, как Сира «с 200% дуба» (брожение и выдержка в бочках) – лимитированная партия из двух барриков на 600 бутылок. В целом, ориентир хозяйства – выдавать вина не ранее, чем через полгода после розлива.
Белые вина сделаны в очень привлекательном стиле, для молодого хозяйства – Каберне Фран по-белому с определенной глубиной. И Шенен Блан, и Семильон сделаны с частичной выдержкой в бочке сочные и многослойные.
Сира сделана на хорошем уровне, хотя два наименования для одного сорта мне кажется многовато. Оба варианта Сира очень классные и они украсили бы друг друга в бленде.
Винодельня уже полностью прошла внутреннюю отделку. К весне закончится строительство склада для выдержки вина в бутылках. Это поможет винам выходить на рынок своевременно - после выдержки. Еще будет дегустационный зал, но это в будущем.
В подходе к вину Плотников очень самокритичен – постоянно в процессе самоанализа, мониторинга собственных вин и в поисках малейших нюансов, которые могут повлиять на качество. Настоящий перфекционист и это хорошо чувствуется в стиле проекта, в темпе его развития. У него большое будущее.
10
7
1
1August 26, 2026 638 3
