🍷 «Инкерман» выдерживает
На исторической винодельне в пригороде Севастополя продолжается большая реконструкция. Очертания её итогов уже заметны. Закончено строительство большого туристического комплекса с дегустационными залами и винотекой – в дизайне она напоминает очертания старых дубовых бутов. В 2026 году должны сдать уже выставочно-дегустационный и административный комплекс. В 2027 году будут завершать реконструкцию в штольнях, где выдерживается вина в бочках и бутылках.
В работе у Инкермана сейчас 3 400 гектаров плодоносящего виноградника, в этом году план переработки – 28 тысяч тонн винограда на двух винодельнях – Качинский и Черноморец. Виноградников в Холдинге «Мое Вино» будет с каждым годом больше и нужно готовиться работать с этим объемом.
При этом, «Инкерман», невзирая на стройку, продолжает выпускать огромный объем вина – больше 17 миллионов бутылок в год. По игристым с линейками «Инкермана» сейчас работает Севастопольский завод игристых вин. То, что сейчас в игристой линейке – это, наверное, лучшее, что делал Севастопольский завод все последние годы, хотя стилистика и поменялась. Это чистые, корректные вина, производятся они из базовых вин «Инкермана». Посмотрим, как будет развиваться этот проект.
Объем огромный, но кредо «Инкермана» - это выдержка вина в дубе. К сезону на «Инкерман» пришли 50 новых бочек. О красных винах «Инкермана» из топовых линеек я уже не раз высказывался. У винодельни собственный стиль – мягких, зрелых вин с алкоголем в пределах 13%. Сейчас в линейке Special Reserve наиболее ярко выглядит Каберне Фран 2022 года.
Эксперимент винодельни – «вино одной бочки». Саперави 2017 года залили в новую французскую бочку из кавказского дуба, через три года перелили ещё в одну бочку той же бондарни. В общей сложности вино провело на выдержке 7 лет и еще год в бутылке. Оценка будет в гиде.
Много интересных мыслей возникает, при дегустации инкермановских вин, но лучший образец – это Бастардо – Мерло – Саперави. 35 месяцев в дубе, структура, фруктовость, свежеть и сливочность одновременно. Круто сделано. Браво.
«Икерману» удается сочетать огромные объемы производства, стройку и творчество виноделов. Традиция – сильная вещь. То, что заложено годы назад, дает результаты сейчас.
В этом году у Инкермана юбилей. К этому событию готовится несколько новых вин. Из этой коллекции я отметил очередную выдержанную «троицу» сортов – Каберне Совиньон, Каберне Фран и Сира урожая 2024 года. Об этом вине мы еще поговорим, оно того заслуживает.
14
7
5
2August 23, 2026 1K 8
