Торт, який покращить всім настрій,хто ще немає рецепту, зберігайте 🥰
Шоколадний торт «Трюфель»
Форма: Ø 19–20 см
Бісквіт:
Яйця (категорія С0) — 4 шт
Цукор — 160 г
Темне какао — 40 г
Окріп — 85 г
Рослинна олія без запаху — 80 г
Борошно — 130 г
Розпушувач — 5 г
Сода — ⅕ ч. ложки
Приготування бісквіта:
1. Яйця кімнатної температури збий із цукром на середньо-високій швидкості до пишної світлої маси.
2. Какао змішай з окропом, додай олію. Для однорідності пробий блендером.
3. В окремій мисці з’єднай борошно, розпушувач і соду.
4. В яєчну масу поступово введи рідку суміш, потім суху. Перемішай акуратно, але швидко.
5. Вилий тісто у форму Ø19–20 см, вистелену пергаментом.
6. Випікай при 170°C приблизно 40 хвилин. Готовність перевір дерев’яною шпажкою.
7.Остуди на решітці, загорни у плівку та постав у холодильник на 6 годин.
Шоколадний крем:
(вистачить на прошарки та чорнове покриття)
Крем сир — 300 г
Цукрова пудра — 60 г
Какао — 15 г
Вершки 33% — 100 г (1)
Коньяк — 10 г
—
Темний шоколад — 80 г
Вершки 33% — 100 г (2)
Приготування крему:
1.Холодні вершки (1) і сир збий із какао та цукровою пудрою. Додай коньяк.
2. Шоколад розтопи з вершками (2), остуди до теплого стану.
Продовжуючи збивати крем, поступово введи шоколад.
4. Постав крем у холодильник, поки розрізаєш бісквіт.
Збірка торта:
1. Розріж бісквіт на коржі, перемазуй кремом.
2. За бажанням можеш злегка просочити сиропом.
3. Зафіксуй у кільці й постав у холодильник на 6 годин.
Шоколадна глазур:
Темний шоколад — 170 г
Вершкове масло (82%) — 90 г
Цукрова пудра — 40 г
Вершки 33% — 50 г
Приготування глазурі:
1.М’яке масло збий із цукровою пудрою.
2. Шоколад розтопи з вершками, остуди.
3. Додай до масла шоколадну суміш, перемішай.
4. Нанось на холодний торт, починаючи зверху — глазур швидко схоплюється й створює рівне покриття.
Хочете замовити тортик або десерт,навчитись випікати як кондитер вам сюди
https://magia-vypichku.com/
7
5
1
1July 16, 2026 1.2K 3 14
