🥥 Кокосові «Кругляші» на рисовому борошні 👩🍳
Ніжні, повітряні всередині та з легкою золотистою скоринкою зовні. А ще — без пшеничного борошна 🤍
Інгредієнти📓:
кокосова стружка — 150 г
яєчні білки — 175 г
цукор — 100 г
рисове борошно — 100 г
сметана 20% — 100 г
розпушувач — 2 г, за бажанням
Приготування♨️:
Змішай рисове борошно з кокосовою стружкою. Якщо використовуєш розпушувач — додай його сюди ж.
Білки почни збивати на середній швидкості до появи однорідної піни. Поступово, невеликими порціями, всипай цукор.
Продовжуй збивати до стійкої, пишної меренги. Вона повинна добре тримати форму, але не бути надто щільною та «сухою».
Додай до меренги суміш кокосової стружки та рисового борошна. Обережно перемішуй лопаткою рухами знизу вгору, намагаючись максимально зберегти об’єм.
Коли сухі інгредієнти змішаються з меренгою приблизно наполовину, додай густу сметану 20%.
Акуратно перемішай до однорідності. Маса повинна залишитися легкою та повітряною, але водночас добре тримати форму.
Злегка змочи руки водою. Бери невеликі порції тіста та формуй «кругляші». Не потрібно щільно стискати або довго катати кульки в руках — просто легко надай їм округлої форми.
Виклади на деко, застелене пергаментом або силіконовим килимком, залишаючи невеликі проміжки.
Випікай при 175 °C у режимі конвекції приблизно 20–25 хвилин до красивої золотистої скоринки.
Після випікання дай печиву кілька хвилин постояти на деку, а потім перенеси на решітку до повного охолодження.
💡 Важливо🩵: не пересушуй «Кругляші». Зовні вони повинні підрум’янитися, а всередині залишитися ніжними та трохи вологими.
З цієї кількості продуктів виходить приблизно 625–630 г сирої маси, тому орієнтовно можна отримати 18–22 досить великих кругляші по 28–35 г.
А якщо любите не тільки печиво,але й МОТІ-ці кругляші ще смачніші, тоді доєднуйтесь до нашого навчання https://magia-vypichku.com/catalog/moti
#кокосовепечиво #домашнявипічка #рецептидесертів #кондитерськірецепти #кондитерство
5
2
1
1August 17, 2026 731 7
