Паста со спаржей и маскарпоне
❇️ Нежная паста с кремовым маскапоне, хрустящей спаржей и ароматными грецкими орехами — изысканное и при этом простое блюдо в итальянском стиле. Лёгкая лимонная кислинка балансирует сливочность соуса, а орехи добавляют текстуру и глубину вкуса.
⏱️ Подготовка: 10 мин; приготовление: 20 мин
🔸 Порций: 2–3
⛸️ Порция: ~700 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
200 г пасты (кампанелле или другой короткой)
250 г спаржи
1 зубчик чеснока
150 г сыра маскарпоне Pretto 40–50 г грецких орехов
30–40 г тёртого пармезана
½ лимона (сок + немного цедры)
2–3 ст. л. оливкового масла extra virgin
Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Отварите пасту в большом количестве подсолённой воды до состояния аль денте. Сохраните воду от варки.
2️⃣ Спаржу нарежьте на кусочки 3–4 см, жёсткие концы удалите.
3️⃣ В большой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте измельчённый чеснок и готовьте около минуты до аромата.
4️⃣ Добавьте спаржу и обжаривайте 3–5 минут, чтобы она стала слегка мягкой, но сохранила хруст.
5️⃣ Вмешайте маскарпоне, 100 мл воды от пасты и сок лимона. Перемешайте до кремовой консистенции.
6️⃣ Добавьте пасту в соус, аккуратно перемешайте. При необходимости добавьте ещё немного воды от варки для более шелковистой текстуры.
7️⃣ Всыпьте рубленые грецкие орехи и тёртый пармезан, приправьте солью, перцем и лимонной цедрой.
8️⃣ Перемешайте и прогрейте 1–2 минуты. Подавайте сразу.
*️⃣ Совет: перед подачей слегка поджарьте орехи на сухой сковороде — это усилит их аромат и сделает вкус блюда более насыщенным.
#рецепты #паста #вегетарианство #маскарпоне #pretto
24
2July 31, 2026 2.1K 15
