Цельнозерновая мука. Уже писала, что белая мука у меня дома есть… — Ольга Баева. Научный подход к питанию 🍇

Ольга Баева. Научный подход к питанию 🍇@olgabaevaru · 453 subscribers Open in TelegramOpen

Цельнозерновая мука.

Уже писала, что белая мука у меня дома есть только для соуса бешамель и добавить пару ложек в кабачковые оладьи/вафли (тогда они лучше снимаются). И на праздничный тортик изредка.

Все остальное - на цельнозерновой (с точки зрения углеводов разницы нет, но есть большая разница по микронутриентам).
Так вот, цельнозерновая мука тоже бывает разная - смотрите на фото.

Одна - светлее, очень мелкий помол.
Вторая - темнее, больше оболочек зерна, помол грубее.
Но обе называются гордо - “Цельнозерновая мука”.

В общем, чем темнее и грубее - тем лучше.
Но для некоторой выпечки, конечно, больше подходит более мелкий и светлый помол.

t.me/olgabaevaru/263 Translate