Наверняка, все слышали, что оливковое масло полезно для здоровья. И в настоящий момент оно является одним из самых "здоровых" растительных масел.
Но есть небольшой нюанс - оливки растут в ограниченном количестве регионов планеты, поэтому цена на оливковое масло может кусаться.
Поэтому есть небольшая подсказка:
можно покупать высокоолеиновое подсолнечное масло и получать практически те же преимущества, как и от оливкового масла (на самом деле, конечно, есть нюансы).
Но у высокоолеинового и оливкового масел очень схожий жирно-кислотный состав:
мононенасыщенные жирные кислоты - 70-80%насыщенные жиры - от 3 до 8% в подсолнечном и в оливковом до 15%омега-6 - 10-15%
Если вы готовили на рафинированном оливковом - можно заменить на рафинированное высокоолеиновое подсолнечное (1 литр оливкового масла стоит около 1 т.р, а 1 литр ВО подсолнечного - около 200 руб, т.е. разница в цене в 5 раз).Что касается замены extra virgin оливкового на нерафинированное подсолнечное высокоолеиновое - здесь всё не так однозначно, т.к. здесь речь идет не только о жирно-кислотном составе, но и об уникальном вкусе и индивидуальных привычках (полить салатик со свежей зеленью таким же вкусным оливковым маслом - ням-ням🙂).
Плюс extra-virgin оливковое содержит несколько антиоксидантов, которые также отвечают за его полезность (и по идее, хорошо бы сравнить количество антиоксидантов в этих маслах, но это как-нибудь потом).
Пробовали высокоолеиновое масло?
