Рост среднего чека: как сделать так, чтобы гости покупали больше и уходили довольными
Можно бесконечно требовать от официантов поднимать средний чек и предлагать десерты. Но когда сотрудники начинают агрессивно продавать «в лоб» и общаться заученными скриптами, гости раздражаются и не возвращаются, а команда массово выгорает от невыполнимых KPI.
🔥 27 августа в 11:00 (мск) на бесплатном вебинаре ServiceGuru разберём, как экологично растить выручку и почему привязывать мотивацию официанта к среднему чеку — это главная ошибка ресторана.
🎤 Спикер — Евгения Пошехонцева, ex-HRBP сети «Сыроварня», HR-эксперт и специалист по сервису и операционному управлению.
На вебинаре разберём:
📌 Эволюция сервиса: как изменились ожидания гостей с 1991 по 2026 год.
📌 Инструменты продаж 2026 года: рабочие механики, которые приносят ресторану реальные деньги без давления на клиента.
📌 Продажи через экспертность: как превратить линейный персонал в гидов по меню, у которых гости сами хотят покупать больше.
📌 Главная иллюзия руководства: почему официант отвечает за заботу и НИКОГДА не должен отвечать за средний чек.
🎁 Участникам вебинара — Чек-лист по внедрению стандартов сервиса.
🔗 Регистрируйтесь и узнайте, как увеличить выручку без «впаривания» и потери гостей
