Наибольшим потенциалом для представления крымского виноделия на международном рынке обладают «кокур белый» и «кефесия». Первый сочетает значительную сырьевую базу, понятный потребителю органолептический профиль и возможность работы в разных стилях, второй способен стать самостоятельным красным винным специалитетом Крыма, однако его развитие пока ограничено площадью посадок. Об этом федеральному отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» рассказал основатель винодельческого хозяйства Валерий Захарьин.
По оценке Валерия Захарьина, главным белым сортом для международного продвижения может стать «кокур белый». В хозяйстве связывают его потенциал одновременно с масштабом существующих насаждений, — около 1000 га, —, самобытностью и способностью давать вина, органолептика которых остаётся доступной для понимания потребителя, впервые знакомящегося с крымскими автохтонами.
«Наибольший потенциал для международного продвижения из крымских сортов имеет “кокур белый”. Он является крупнейшим белым российским автохтоном с посадками около тысячи гектаров в стране. Органолептически “кокур” должен быть понятен международному потребителю, но при этом обладает самобытностью», — рассказал Валерий Захарьин.
➡️ Читать полную версию на сайте «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ»:
🔗 https://winemaking-today.ru/articles/v-vinodelcheskom-khozyaystve-valeriya-zakharina-nazvali-kokur-belyy-i-kefesiyu-naibolee-perspektivnymi-krymskimi-sortami-dlya-mezhdunarodnogo-prodvizheniya?utm_source=telegram&utm_medium=messenger&utm_campaign=regular
🌐 Все материалы: winemaking-today.ru
«ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» в удобном формате:
TG | 
VK | 
DZ | 
MAX | 
YT
