При винтажной изменчивости структура и характер вин Oxana Istratova Wine могут заметно отличаться от года к году, однако неизменным ориентиром для проекта остаётся качество. Узнаваемость вин при этом поддерживается сортовой органолептикой, рассказала федеральному отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» основатель и винодел проекта Оксана Истратова.
По словам винодела, авторский стиль не предполагает точного воспроизведения одного ароматического и структурного профиля в каждом новом урожае. На результат неизбежно влияют погодные условия сезона и состояние винограда к моменту сбора.
«Неизменным должно оставаться прежде всего качество», — подчеркнула Оксана Истратова.
Особенно заметно развитие вина во времени проявляется в категории янтарных вин.
«Ароматический профиль в янтарных винах меняется не только год от года. Эта категория вин очень интересно развивается и в бутылке», — рассказала основатель проекта.
➡️ Читать полную версию на сайте «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ»:
🔗 https://winemaking-today.ru/news/v-oxana-istratova-wine-nazvali-kachestvo-neizmennoy-osnovoy-avtorskogo-stilya?utm_source=telegram&utm_medium=messenger&utm_campaign=regular
🌐 Все материалы: winemaking-today.ru
«ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» в удобном формате:
TG | 
VK | 
DZ | 
MAX | 
YT
