👩🍳Салат из свеклы с рикоттой
Лимон - 1 штука
Апельсины - 1 штука
Свекла - 4 штуки
Петрушка - 100 г
Красный лук - ½ головки
Сыр рикотта - 200 г
Оливковое масло - 50 мл
Соль - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу
#Салаты
⏳Время приготовления: 30 минут
🍳 Приготовление:
1. Смешать в глубокой миске сок апельсина, сок лимона и оливковое масло, посолить и поперчить соус. Еще раз перемешать.
2. Свеклу очистить от кожицы и настрогать тонкой соломкой. Лук мелко-мелко нарубить. Для нарезки (как свеклы, так и лука) удобнее всего использовать поварские мандолины, на которых можно варьировать толщину и форму нарезки овощей и производить в промышленных количествах одинаково идеальные ломтики и соломку.
3. Оборвать с петрушки листья. Нарезанную свеклу и лук вместе с листьями петрушки тщательно перемешать с соусом и дать двадцать минут настояться.
Перед подачей перемешать салат с сыром рикотта, посолить, поперчить еще, если нужно.
Приятного аппетита!
👨🍳 Шеф повар дома
February 12, 2025 74
