Куриный бульон
Ингредиенты:
Куриное бедро на кости - 2-3 шт
Репчатый лук - 1 шт
Лук-порей
Морковь - 1 шт
Вода - 2,5 л
Соль (по вкусу) 1 чл
Для букета-гарни
Лук-порей
Лавровый лист
Черный перец (горошком)
Тимьян, орегано или другие ароматные травы по вкусу
Приготовление:
В кастрюлю кладем куриные бедра, морковь, лук (разрезаем все пополам) и заливаем холодной водой.
Ставим на огонь и доводим до кипения - убавляем огонь до минимума и варим бульон 1-2 часа, периодически снимая пенку сверху.
За 30 минут до конца варки собираем букет-гарни - это пучок душистых трав. В лист лука-порея заворачиваем лавровый лист, тимьян, черный перец и завязываем все кулинарной нитью (можно обычной). Добавляю букет-гарни в бульон и продолжаю варить суп.
Из готового бульона достаем овощи, процеживаем через сито, снимаем мясо и подаем бульон с отварным яйцом и укропом.
Приятного аппетита!
1
1November 14, 2024 697 2
