Сейчас шенен превратился в самостоятельное вино для ценителей. Это совпало с глобальным спросом на качественные, свежие белые вина.Винный промоутер и автор канала «Пьяный понедельник» Влада Лесниченко рассказывала «РБК Вино», за что можно полюбить вина из «шенен блана». По ее словам, этот сорт обладает «бездной ароматики», оставаясь в целом достаточно нейтральным. В нем можно почувствовать желтое печеное яблоко, грушу, айву, мандарин, хурму, липу, акацию, ромашку — все то, что он получит благодаря терруару.«Шенен» — это невероятно высокая кислотность, независимая от терруара, которая проявляет себя не сразу, а играет крещендо, постепенно нарастая, поддерживая самые финальные ноты послевкусия. Благодаря ей сорт способен быть выдающимся игристым, сложным сухим белым, а благодаря плотной кожице — еще и отличным янтарным и великим сладким», — говорила она.
Подписаться | Онлайн-сомелье
