Орзо — это греческая паста в форме мелких рисовых зерен.
В Греции её так и называют — κριθαράκι, «маленький ячмень», и используют в самых разных блюдах: ее запекают, готовят с разнообразным мясом, овощами и соусами. Поэтому внешне орзо так легко принять за крупу, хотя это именно паста из пшеничной муки.
В Кефи тоже есть орзо. И для нашего шефа Евгения Докунина это давно знакомый продукт: когда-то он много лет работал в итальянском ресторане и правила работы с пастой знает наизусть.
_____________________________
🇬🇷Мансуровский пер., 12
📞+79039688897
August 26, 2026 69
