Меня часто спрашивают:
Можно ли кушать продукты, где написано "без сахара".
Люди видят надпись «без сахара», читают состав и думают, что сахар вообще не влияет на уровень глюкозы и похудение. Но так бывает не всегда.
Одним из самых распространённых ингредиентов таких товаров является сироп топинамбура.
Топинамбур сам по себе полезен: он богат инулином — пребиотиком, поддерживающим микрофлору кишечника, нормализующим работу кишечника и практически не вызывающим резких скачков сахара.
‼️Но сироп топинамбура — это уже другое. В процессе переработки большая часть инулина расщепляется, образуя сладкий сироп, где присутствуют простые сахара (преимущественно фруктоза и немного глюкозы). Значит, это подсластитель, который влияет на сахар в крови.
Его гликемический индекс обычно ниже обычного сахара, поэтому скачок глюкозы может быть менее выраженным. Но это не значит, что сироп не влияет на обмен веществ.
1
1
1July 19, 2026 29
