После феерического первого вечера в Vineria Modi, второй визит сюда был лишь вопросом времени. Моя воля, я бы вообще никуда не ходил больше, так как классных вин в карте столько, что и за пару недель не управишься.
Белое от Уильяма Келли оставили на второй поход. Казалось бы простой региональный аппелласьон Coteaux Bourguignons, а в руках талантливого мастера получилось феерическое вино. А все потому что в данном случае решает терруар и мастерство винодела. Виноградник расположен в пределах деревни Meursault но не попадает в границы коммунального аппелласьона. Очень старая лоза Шардоне дает соответсвующий уровень ягод. Ферментация по классике, в новых бочках без баттонажа, с выдержкой 20 месяцев. В итоге получилось вино с идеальной структурой. В нем была экспрессия и садовых желтых фруктов свойственная Пюлиньи, и обилие белых цветов вперемешку с тропическими оттенками характерными для Шассани, и пронзительная минеральность Мерсо. Это вино совершенно иного масштаба в сравнении с большинством вин из Шардоне вообще.
А дальше мы с Этторе пошли в его закрома в погребе. И тут он мне показал что у него еще есть и Johannes Aufricht и Guibert-Gillet. Я уже молчу про Liger-Belair, Lamy-Caillat, но это уже на следующий раз.
Взял Пино Нуар от Йоханнеса, это было еще одной яркой эмоцией от вина. Это было очень тонкое и воздушное вино, по стилистике напоминающее вина Сесиль Трембле и Николь Ламарш. Но в аромате это был чистый парфюм уровня Лиже-Белэра. Никакой ‘натуральности’ сплошное удовольствие!
Ну и зафиналили Savigny ‘Les Planchots du Nord’ от Бенжамина Жильбера. И снова сплошное удовольствие. Это кюве на мой взгляд лучшее его вино из Савиньи. Очень тонкое, обворожительное и благоухающее. В аромате сладкие красные ягоды, специи как у Вон-Романе и шелковистая текстура во вкусе. Пьется идеально за счет баланса и объема.
