Морковный кекс
Для соуса:
творожный сыр — 50 г.сметана 15% — 50 г.сахарная пудра — 70 г.Основные:пшеничная мука цельнозерновая — 150 г.морковь тертая — 180 г.апельсины — 1 шт.сахар — 200 г.яйца куриные — 2 шт.растительное масло рафинированное —120 мл.грецкие орехи — 100 г.сливочное масло — 1 ст. л.соль — 1 щепоткаразрыхлитель — 1 ч. л.корица молотая — 1 ч. л.имбирь молотый — ½ ч. л.
Обжарить на сухой сковороде грецкие орехи в течение 8–10 минут. Снять с огня, добавить щепотку соли и 1 ст. л. сливочного масла, перемешать — орехи покроются тонкой карамельной пленкой. Остудить.
С апельсина снять цедру и выжать сок.
В глубокой миске смешать жидкие ингредиенты: сок апельсина, растительное масло, яйца и сахар. Тщательно перемешать венчиком до однородности.
Остывшие орехи порубить. Морковь натереть на мелкой терке.
В другой миске соединить сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, корицу, имбирь и цедру апельсина, перемешать венчиком. Затем объединить содержимое двух мисок и тщательно перемешать. Добавить тертую морковь и орехи, снова перемешать — получится тесто.
Духовку разогреть до 190°C. Форму заполнить тестом на 2/3.
Выпекать 40 минут; готовность проверить деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. По готовности остудить на решетке, затем приготовить соус.
Соус: в миске взбить миксером творожный сыр с половиной сахарной пудры около минуты. Добавить сметану и оставшуюся пудру, взбить до консистенции сгущенного молока. Полить остывший кекс соусом и подать.Приятного аппетита!
#рецепты
Подписывайтесь на Едим Дома
