В 1981 году, Говард Шульц, возглавляет американское представительство шведской компании Hammarplast, которая занимается продажей пластиковых товаров для дома. Еще недавно он был главным по продажам пластиковых стульев и так бесился с этого, что решил уволиться, но вместо увольнения, ему предложили возглавить несколько департаментов по всей стране, стать фактически одним из лидеров компании в США - и Шульц принял решение остаться. И вот он управляет своими департаментами и в том самом 1981 году замечает странную вещь. Какая-то крошечная компания, из богом забытого Сиэтла, закупает какие-то колоссальные объемы термосов и пластиковых воронок для ручного заваривания кофе. Hammarplast большая фирма, её покупатели в том числе большие магазины и сети, которые занимаются продажей кофе и кофейного оборудования, но никто из них не покупает столько воронок. Кому они вообще нужны в США, где в каждой семье есть электрический перколятор или капельная кофемашина? Какой-то бред. И так эта мысль терзала главу департаментов по продаже пластиковых товаров для дома, что он решил поехать в Сиэтл, где он никогда раньше не был и быть никогда в общем-то и не собирался.
Крошечная компания называлась Starbucks. Существовала она уже 10 лет и было у нее всего 4 магазина по продаже свежеобжаренного кофе. Именно магазина, тогда еще Starbucks не был кофейней. Говард Шульц описывает это место как храм где поклоняются кофе. В отличие от других мест, где кофе был просто неизвестными зернами или порошком в банке, что-то типа фасоли или муки, в Starbucks можно было купить кофе из Эфиопии, Колумбии, Суматры и т.д. Это была арабика. Это была свежая и темная обжарка, что было тогда еще огромной редкостью. Представьте себе старую светло обжаренную робусту сваренную в капельной кофеварке, чтобы понять весь кайф и шок от кофе из Starbucks в 80-е.
Продавая в своих лавках свежеобжаренный и свежемолотый кофе, они всегда советовали покупателям заваривать его вручную, так как на автоматических машинах меньше контроля и очень высокие температуры, отчего кофе становился менее деликатным и раскрывался хуже. Там же в лавке покупатель мог купить термос Hammarplast и специальную подходящую к термосу пластиковую воронку, куда можно было вставить фильтр, видимо, такой же, как в капельной кофеварке, и из чайника вручную заварить кофе. Сам процесс заваривания был больше похож не столько на рутину, сколько на ритуал и ремесло и этот кофе можно было пить даже без молока или сахара. Всё это настолько поразило Говарда Шульца, что он невероятно проникся этим ремеслом и решил всё-таки бросить свою прежнюю работу и посвятить жизнь работе с кофе. Хоть это и не он придумал Starbucks, но именно он тот человек, который спустя некоторое время сделал компанию всемирно известной. И если бы не пластиковая воронка, может быть, мы бы и не знали ни о какой Starbucks coffee company.
9
6November 18, 2024 688 3
