«Совиньон блан» остается единственным сортом в основном производстве «Скалистого берега», который не проходит выдержку в дубе. Об этом главный винодел хозяйства Ирина Яковенко рассказала федеральному отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ».
Основная часть вин из «рислинга» и «совиньон блана» выдерживается в стальных емкостях. Для отдельных партий этих сортов также используется бетон.
«Шардоне», как правило, направляется на выдержку в дубе. Красные вина частично сбраживаются в стали и дубе, а затем полностью выдерживаются в бочках.
➡️ Читать полную версию на сайте «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ»:
🔗 https://winemaking-today.ru/news/edinstvennym-sortom-skalistogo-berega-kotoryy-ne-vyderzhivayut-v-dube-ostaetsya-sovinon-blan?utm_source=telegram&utm_medium=messenger&utm_campaign=regular
🌐 Все материалы: winemaking-today.ru
«ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» в удобном формате:
TG | 
VK | 
DZ | 
MAX | 
YT
