Сегодня выступаю, Ин шаа Аллах, в Онлайн Рамадане. Решил поделиться своим конспектом - ответом на вопрос: Что должно быть на столе на ифтар и сухур?
Основная стратегия приемов пищи в Рамадан: плавность и умеренность.
Цель сухура: получение медленной энергии + насыщение организма водой (гидратация)
В составе сухура должны быть:
1) Сложные углеводы в виде булгура, овсянки, гречки, иных зерновых. Они медленно высвобождают энергию из углеводов + помогают избежать резких скачков сахара.
2) Белок. Обязательно. Это могут быть яйца, рыба, нежирное мясо, бобовые. Они снижают скорость потери мышечной массы, а также скорость опорожнения желудка.
3) Орехи, семена, можно авокадо. Если вкратце: то их цель в продлении насыщения без перегрузки жирами;
4) Фрукты, ягоды: самой просто вариант бананы + 1-2 финика;
5) Вода: в среднем около 500 мл воды. Если есть возможность, то можно выпить доп стакан минеральной воды.
Необходимо избегать выпечки, сильно сладкой или соленой еды, колбас, кофе, соков.
Цель ифтара: медленный выход из голодания.
Поэтапно. Этап 1 - вода + 3 финика. Читаем намаз.
Этап 2. Легкий теплый суп (токмач, чечевичный, любой овощной) - это нужно, что постенно запустить пищеварительную систему.
Этап 3. Основное блюдо. Гарнир из углеводов (рис, булгур и тд). Основа из белкового продукта (нежирное мясо, рыба, бобовые). Свежие (немаринованные) овощи (любые на ваш вкус). Немного растительного масла.
Что касается воды: то разделив приемы воды, за вечер лучше употребить 1-1,5 л.
Чтобы меньше уставать во время таравиха не кушайте на ифтар много сладкого. Дело в том, что во время поста повышается чувствительность к инсулину. Резкий скачок сахара в крови приводит к резкому скачку инсулина, а это влечет за собой ощущение вялости, сонливости и может привести к переедания.
Но главное: Пост в Рамадан это испытание. Не нужно стараться наесться так, чтобы не нужно было думать о еде весь день. Даже если вам захочется есть, ничего страшного, в этом и суть испытания. Наша цель не в обжорстве по ночам из-за страха почувствовать голод. Наша цель в воспитании себя.
