Друзья, у меня сейчас немного меньше времени на канал. Я решила не ставить себе слишком высокую планку, забыть про график и размещать посты тогда, когда могу. Канал будет жить, потому что он приносит мне удовольствие. Я очень надеюсь, что вы тоже простите мне нерегулярность.
Сегодня рецепт крутого сырного пирога.
Нашла я его в старых заметках 10ти летней давности. Я тогда гостила у своей сестры в Белфасте и мы под чутким руководством ее парня грека готовили сырный пирог.
Как я сейчас поняла, готовили мы "Тиропиту" - очень популярный в Греции сырный пирог (τυρóπιτα). Предком этого пирога был дневнегреческий placenta cake (πλακούντας) - слоеный пирог с сыром и медом. Он был очень распространен у небогатых селян и городских ремесленников.
В классической версии используется тесто филло, но я взяла слоеное бездрожжевое. Разница в том, что с тестом филло получается более хрустящий вариант.
Греки очень часто в начинку добавляют яйца и молоко. В этом же рецепте яйца и греческий йогурт. Я заменила только тесто. Все остальное точно, как я тогда записала.
Итак, рецепт:
слоеное тесто (мне нравится Цезарь)
сыр Фета (упаковка)сыр Чеддер (упаковка) для пикантности2 яйцагреческий йогурт 1 упаковкаНемного солиОливковое маслоВ упаковке теста 2 пласта. Дно формы смазать оливковым маслом. Один пласт теста немного раскатать и положить на дно формы, сформировав бортики. Сверху положить начинку из сыров, яиц, соли и йогурта. Сверху вторую часть теста. Сверху помазать оливковым маслом и посыпать кунжутом (опционально). Выпекать при 200 градусах до готовности.
- пересылайте, пожалуйста, этот пост друзьям, которым это может быть интересно. Этим вы помогаете моему каналу развиваться. Спасибо 
#рецепты
