10
Ещё немного яблочных историй в продолжении предыдущего поста.Про сидры крутых сидрерий России, которые мне посчастливилось искушать.
____
Говоря про сидроделие в России надо знать несколько моментов.
Во-первых: культура активно и плодотворно развивается. О чем свидетельствует большое колличество фестивалей и участников на них.
Во-вторых: в России нет строгих аппелласьонных правил, но производитель старается ориентироваться на плоды выращенные в регионе своего производства.
В третьих: строгих законодательных правил производства тоже нет.
Есть ГОСТ, который разделяет "сидр" (концентрат яблочного сока с добавлением сахара) и "натуральный сидр", где традиционно сахар можно использовать при производстве игристого напитка, аналогично игристому вину.
Отсюда и рождается творческий авторский подход, в рамках общепризнанных правил производства крафтовых сидров и пуаре (продукта производства груш).
И если вы хотите быть в теме крутых производителей российских сидров, рекомендую
Лёгкий градус 18+
