🥟 المقادير لـ 8 بوراك:
8 أوراق ديول
400 غ بطاطا
250 غ لحم مفروم
1 بصلة متوسطة مفرومة
8 بيضات
100 غ جبن مبشور أو مثلثات جبن
½ حزمة معدنوس مفروم
ملح حسب الذوق
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
زيت للقلي
قليل من الماء أو بيضة لدهن حواف الديول
👩🍳 طريقة التحضير
حضّري البطاطا:
اسلقي البطاطا في ماء مملح حتى تنضج، ثم اهرسيها واتركيها جانبًا.
حضّري اللحم:
في مقلاة، ضعي قليلًا من الزيت والبصل، ثم أضيفي اللحم المفروم. تبّلي بالملح والفلفل الأسود والكركم والقرفة، واطهيه حتى ينضج تمامًا.
أضيفي اللحم إلى البطاطا المهروسة، ثم أضيفي المعدنوس والجبن واخلطي جيدًا.
تشكيل البوراك:
ضعي ورقة الديول على شكل مربع، وضعي كمية من الحشوة في الوسط، ثم اصنعي حفرة صغيرة في الحشوة.
اكسري بيضة كاملة داخل الحفرة، ثم أغلقي البوراك على شكل مستطيل أو مثلث، مع إحكام الأطراف جيدًا.
سخني الزيت على نار متوسطة، ثم اقلي البوراك حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا من الجهتين.
ضعيه فوق ورق المطبخ لتصفية الزيت.
⭐ سر البوراك العنابي
لا تجعلي الحشوة ساخنة عند وضعها داخل الديول، ولا ترفعي حرارة الزيت كثيرًا؛ حتى تنضج البيضة من الداخل دون أن يحترق الديول.
31
4September 1, 2026 737 15
