شربة الفريك
ناس العاصمة :
🔥تختلف قليلاً عن شربة الشرق، فهي تكون أخف منها ، وتعتمد أكثر على الكرافس والبقدونس، وغالبًا لا يُضاف إليها النعناع. 🔥
المقادير:
😉250 غ لحم غنم أو دجاج
😉بصلة مفرومة
😉2 ملاعق كبيرة زيت+ ملعقة سمن
😉2 ملاعق كبيرة طماطم مصبرة
😉2 حبات طماطم مرحيّة
😉نصف كوب فريك مغسول
😉حفنة حمص منقوع
😉عود كرفس مفروم
😉حفنة بقدونس وكزبرة مفرومين
ملح، فلفل أسود، بابريكا، رشة قرفة
حوالي 2 لتر ماء
الطريقة:
❤اقلي البصل مع الزيت و السمن ، ثم أضيفي اللحم حتى يتحمر قليلاً.
❤أضيفي الطماطم المصبرة والطماطم الطازجة والتوابل، ثم قلّبي 5 دقائق.
❤أضيفي الحمص والكرافس والماء واتركي اللحم ينضج.
❤أضيفي الفريك مع التحريك واتركيه يطهى 20–30 دقيقة حتى ينعقد قوام الشربة.
❤في النهاية أضيفي البقدونس والكزبرة واتركيها تغلي دقيقتين ثم قدميها مع الليمون والبوراك.
👌و لا تنسو شربة فريك ناش العاصمة متكونش كثيفة و انما خفيفة و هذا ما يميزها عن شربة فريك ناس الشرق.
41August 2, 2026 3.3K 2 17
