🥰شربة الفريك🥰
على طريقة الشرق الجزائري (سطيف، قسنطينة، سكيكدة، ميلة، قالمة...)
🥳تتميز بمرق أحمر خفيف، والفريك المحمص، ونكهة الكزبرة والنعناع.
المقادير:
🤗250 غ لحم غنم أو دجاج (اختياري)
🤗بصلة مفرومة ناعماً
🤗3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
🤗2 ملعقة كبيرة طماطم مصبرة
🤗حبة طماطم مبشورة (اختياري)
🤗نصف كوب فريك مغسول
🤗ملعقة صغيرة ملح
🤗نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
🤗نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر
🤗لتر ونصف إلى لترين ماء
🤗كزبرة طازجة مفرومة
🤗نعناع يابس مطحون (رشة)
طريقة التحضير:
🔥اقلي البصل في الزيت ، ثم أضيفي اللحم وقلّبيه حتى يتغير لونه.
🔥أضيفي الطماطم المصبرة والطماطم المبشورة والتوابل، وقلّبي لمدة دقيقتين.
أضيفي الماء، واتركي المرق يغلي حتى ينضج اللحم.
🔥أضيفي الفريك المغسول مع التحريك حتى لا يتكتل.
اتركي الشوربة على نار هادئة 20–30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
😉في النهاية أضيفي الكزبرة المفرومة ورشة النعناع اليابس، واتركيها تغلي دقيقتين ثم قدميها ساخنة.
نصيحة أهل الشرق الجزائري:
👌شربة فريك نتاع ناس الشرق لا توضع فيها الحمص و السمن
و الشربة لا تكون كثيفة نوعا ما و إذا أصبحت الشربة كثيفة جداً، أضيفي قليلاً من الماء الساخن. وتُقدَّم غالباً مع الليمون وخبز الدار أو البوراك، خاصة في شهر رمضان.
وبصحتكم❤❤❤
43August 2, 2026 3.4K 21
