SkyGen 🧬 Реактивы и оборудование для лабораторий

БЕЛОК В ИНДЕЙКЕ И ПРОТЕИНЕ? СМОТРИМ ЧТО ТАМ НА САМОМ ДЕЛЕ

В прошлый раз мы с Максимом Патрушевым искали ГМО в колбасе с помощью ПЦР в реальном времени — и показали, что серьёзная молекулярная биология легко помещается на кухонный стол.

Теперь пошли дальше и добрались до белков.

Мы взяли обычное филе индейки и два популярных протеиновых порошка и решили посмотреть, как выглядят их белки на геле.

Для этого сделали то, что обычно остаётся «за кадром» лабораторных протоколов:
выделили белок из мяса индейки;
подготовили образцы к белковому электрофорезу (буферы, денатурация, выдержка и т.д.);
запустили электрофорез и сравнили дорожки индейки и двух протеиновых добавок.

В видео вы увидите:

как на практике выглядит подготовка образцов для белкового электрофореза;
зачем нужны все эти «страшные» растворы и нагревания;
как читать гель и что можно сказать о составе по полосам.

По сути, это та же идея «наука ближе, чем кажется», но уже с уклоном в протеомику на минималках: реальные продукты, настоящий электрофорез и понятные выводы.

Смотрите до конца