А почему рассмотрены только спортсмены? А для человека мужчина или женщина с интенсивной физической работой боль 7 часов, обильно потеющим - нет необходимости в соли? С меня пот градом в буквальном смысле капает со всего лица и тела. Ненавижу жаркое лето.
Это комментарий к посту о потреблении соли спортсменами. В общем, ответ на него уже дали, но я, ведомый графоманией, не могу молчать 😜
Есть, есть и исследования, и рекомендации для работающих. Просто они, как справедливо было замечено, менее известны, чем советы для спортсменов, и находятся не в спортивной медицине, а в медицине труда и охране труда.
Современные рекомендации разделяют работников на две группы:
1. Обычная работа в жару.
2. Продолжительная тяжелая работа с обильным потоотделением.
В первом случае увеличивать потребление соли не рекомендуется. Во-первых, обычная еда как правило уже содержит достаточно соли (а часто — в избытке) для покрытия увеличившихся потерь. Во-вторых, через несколько дней происходит адаптация к жаре и потеря натрия с потом сокращается.
Во втором случае рекомендуется использовать спортивные напитки с электролитами, а не только воду. В официальном документе Национального института охраны труда (США) речь о напитках с содержанием натрия около 20 ммоль/л (≈460 мг Na/л), что соответствует большинству спортивных изотоников и практически совпадает с нижней границей рекомендаций Американского колледжа спортивной медицины — 20–30 ммоль/л, или примерно 0,46–0,69 г натрия/л.
Но даже и в первом случае (обычная работа на жаре) может потребоваться больше соли, в случаях, если:
- вы не акклиматизированы;
- внезапно начали работу на жаре (всю неделю сидели за компьютером в кондиционированном помещении, а на выходных решили подработать разгрузкой вагонов);
- у вас диета с ограничением соли.
В этой ситуации допускается умеренное увеличение количества соли в пище, но уже через несколько дней, после акклиматизации, такая необходимость обычно исчезает.
Есть показательное исследование в котором измеряли потери натрия у рабочих за 10-часовую смену в жарких условиях. Потери составили 4,8–6 г натрия, что соответствует 12–15 г поваренной соли. При этом некоторые рабочие теряли еще больше из-за большой индивидуальной вариабельности.
На мой взгляд это показывает, почему нет норм потребления воды (слишком много переменных) и почему универсальная рекомендация ВОЗ «не более 5 г соли в сутки» не может
Также понятно, почему почти всегда говорят только о рисках избыточного потребления соли, хотя ее недостаток может быть даже опаснее. Все дело в том, что наша «обычная еда» как правило содержит слишком много соли и ее реальное потребление (9-12 г) значительно выше рекомендуемого верхнего предела для взрослых (5 г).
Как я уже упоминал ранее, есть даже интересная гипотеза, предполагающая, что часть пользы от физической активности заключается как раз в потере с потом избыточно потребляемой соли.
Кстати, я ссылаюсь на американские рекомендации, потому что российских нет. Ну или я не нашел. Например, Роспотребнадзор рекомендует при температуре воздуха выше 30°C и работах средней тяжести выпивать не менее 0,5 л воды в час (примерно стакан каждые 20 минут).
При этом указаний по количеству соли нет. Вместо этого рекомендуется обеспечивать работников минеральной водой, подсоленной водой, кисломолочными напитками, соками, витаминизированными напитками, кислородно-белковыми коктейлями.
Т.е. восполнять электролиты, но без количественных ориентиров. Возможно, они есть в ведомственных инструкциях каких-нибудь отраслей, например, металлургии, горнодобывающей промышленности, армии или МЧС.
