Паштета Нежный и сливочный, заготовка
🐔🥛🐔🥛🐔🥛
Вам понадобится:
Куриная печень 1кг (без жил)
Сливки 20% 200г
Масло сливочное 82,5% 200г
Яичный желток 60г (2-3шт)
Соль нитритная 15г
Перец черный молотый 1г
Чеснок сушеный 1г
Мускатный орех 0.5г
Выход 1450г.
Все измельчить в блендере до однородной эмульсии, разлить по банкам 0.25л.
Варить в воде / мультиварке / сувид
при 🌡️72С°
⏰90 минут.
Готовый паштет охладить в холодной воде.
Хранить в холодильнике до 1 мес.
🐔#ПАШТЕТ
🍗Су-ВИД рецепты🥩
15
6July 18, 2026 2.3K 5 56
