Готовить сейтан немного непривычно. В большую миску налить
4️⃣0️⃣0️⃣мл воды
добавить около
7️⃣0️⃣0️⃣ г муки (обычной пшеничной). Замесить тесто( можно использовать хлебопечку) , пока не станет однородным и эластичным.
Переложить тесто обратно в миску и залить теплой водой (вода должна полностью покрывать тесто). Оставить на 20 минут.Поместить миску в раковину и месить тесто, пока вода не станет белой (это выходит крахмал).Слить воду, затем залить еще раз водой и месить еще раз, пока вода не станет белой. Повторять процесс, пока после замешивания вода не останется почти чистой. Эти манипуляции похожи на стирку. Вскоре у вас будет шарик из пшеничного глютена, или сырой сейтан. Однородный, ноздреватый, похожий на губку.Закипятить воду в отдельной кастрюле. Добавить всевозможные приправы для приготовления бульона( я кладу мытый лук в кожуре с насечками) Разделить сейтан на несколько маленьких частей и добавить в варящийся овощной бульон. Обращаю ваше внимание, что при варке кусочки увеличатся раза в два. Имейте в виду.Бульон может быть по вашему усмотрению, главное, чтобы он был насышенным,даже концентрированным. Т. е. специй нужно добавить побольше, чем в обычные блюда. Чтобы куски сейтана все пропитались этим вкусом. Соевый соус, перцы, чеснок, лук, кориандр, лавровый лист, перец чили.... На ваш вкус. Варить на среднем огне, не накрывая крышкой, в течение часа, следите за тем, чтобы сейтан был погружен в бульон. Когда сейтан будет готов, вынуть шумовкой из кастрюли и разложить на противне, чтобы остыл. Хранить сейтан в бульоне в холодильнике в герметичном контейнере 4-5 дней. Сейтан и бульон так же можно заморозить и хранить несколько недель.И дальше, вы можете добавлять его к тушеным овощим, кашам, спагетти. Перемолоть и сделать вегетарианские пельмени. Сделать рулет и запечь в духовке. Что душе угодно.
Можно пойти более простым способом. Заказать на маркетплейсе порошок под названием глютен. ( большие упаковки дешевле и выгоднее) И тогда вам нужно будет просто добавить воды, в некоторое количество порошка глютена, и хорошо размешать рукой, собрав ,, хлопья,, в колобок.
Далее залить водой и разделывая на кусочки отварить в овощном бульоне со специями, как в описании выше.‼️Для большей похожести на мясной вкус все советуют
,, жарить,,
Но это абсолютно❌ противоречит снижению веса, и полезности этого продукта. Варёный сейтан как,, губка,, набирает в себя огромное количество масла и становится калорийной бомбой, ничего не несущей для здоровья.
Готовьте рагу, запекайте под овощами и сыром, маринуйте со свежим луком и соевым соусом для холодных вариантов или салатов, и будет вам... минус на весах😊
