Август - время урожая, и шеф-кондитеры всё чаще переосмысляют традиционные сезонные вкусы. Медовый спас - отличный повод поэкспериментировать с мёдом, одним из самых универсальных ингредиентов.
Необычные сочетания с мёдом:
- солёная карамель
- манго
- цитрусы
- кислые ягоды
- копчёная груша
- специи
- орехи
- авокадо
- сыр
Одно из них наш технолог уже превратил в готовый рецепт — мини-медовик с манговым кремом на сливках Master Gourmet Gold.
Что внутри ⤵️:
- Медовые коржи ⌀ от 2 до 7 см
- Манговый крем на сливках Master Gourmet Gold с пастой Mango Alfonso
- Покрытие из маршмеллоу с натуральным мёдом
- Финиш - медовая крошка
Слои укладываются в форму-полусферу, замораживаются, покрываются маршмеллоу и обсыпаются крошкой. Получается эффектное пирожное с чистым срезом и читаемыми слоями.
