«Легенду» придумал Виктор Борисович Беляев. Тот самый кремлёвский повар, про которого журналисты обычно пишут одно и то же: кормил Брежнева, Никсона, Тэтчер, Путина. Всё правда, но, честно говоря, в профессии его вспоминают совсем по другому поводу.Родился он в 1957-м в Норильске. Окончил кулинарное училище, попал в «Прагу» — а оттуда в бригаду, которую допускали к государственным приёмам. Дальше — тридцать лет и путь от повара до гендиректора комбината питания «Кремлёвский». Между этим, к слову, армия под Воркутой, вечернее отделение Плехановки и кандидатская по экономике, защищённая уже в солидном возрасте. Человек всю жизнь чему-то учился, хотя, казалось бы, куда ещё.
Когда он возглавил Национальную ассоциацию кулинаров России, у него была довольно упрямая идея: профессия повара в стране недооценена, и это надо менять. Не разговорами. Конкурсами, площадками, судейством, куда пускают не по знакомству. Он ездил на соревнования в города, где никаких звёзд отродясь не бывало, садился в жюри и досиживал до последнего участника. Коллеги потом вспоминали его как наставника и человека без двойного дна — и это, пожалуй, главная характеристика, которую можно заслужить на кухне.
«Легенда» стала его последним проектом. Замысел был простой: собрать площадку, где парень из колледжа и шеф с двадцатилетним стажем работают на одной кухне, где судят честно, а после соревнований у человека остаётся не медаль, а понимание, что он в профессии не случайно.
Виктора Борисовича не стало 4 января 2022 года. Олимпиада живет и носит его имя.
Каждый сентябрь в Пермь приезжают повара, кондитеры, бармены и официанты из десятков регионов. Кто-то за победой, кто-то посмотреть на людей, у которых стоит поучиться. Собственно, ровно этого он и хотел.
Легенда-2026. Пермь, 10–12 сентября. Заявки принимаем — legend.chefscup.ru
