Готовить кабачковые оладушки очень просто.
А вот отказать соседу или маме, которые угощают тебя кабачком, задача гораздо сложнее
Поэтому берём кабачок и превращаем его в гору румяных, нежных оладушек.
Ингредиенты:
кабачок — 500 г
яйцо — 1 шт.
мука — 50–70 г
соль — 1/2 ч. л. для кабачка
масло виноградной косточки — для жарки
Как готовить:
1. Кабачок натереть на крупной тёрке. Если кабачок молодой то кожицу можно не снимать.
2. Посолить натёртый кабачок и оставить на 10 минут. Это принципиальный момент: соль вытянет из кабачка лишнюю влагу.
3. Через 10 минут кабачок даст довольно много сока. Всю образовавшуюся влагу слить, а кабачковую массу очень хорошо отжать. Чем лучше отожмём кабачок, тем меньше понадобится муки и тем нежнее получатся оладьи.
4. Добавить яйцо и перемешать.
5. Постепенно всыпать муку. Начните с 50 г и смотрите по консистенции. Нам нужно получить густое, но не забитое мукой тесто: оно должно держаться на ложке и не растекаться лужей по сковороде.
6. Разогреть сковороду, добавить немного масла виноградной косточки. Выкладывать тесто столовой ложкой, формируя небольшие оладушки.
7. Жарить на среднем огне до красивой золотистой корочки — примерно 4-5 минут с каждой стороны. Если сделать огонь слишком сильным, корочка быстро зарумянится, а внутри оладушки могут остаться сырыми. Проверенный классический способ-после переворачивания немного убавить огонь.
8. Готовые оладушки переложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
И всё! 👨🏼🍳
Получаются румяные снаружи, нежные внутри и с настоящим вкусом кабачка, а не муки.
А подавать можно со сметаной, густым натуральным йогуртом или просто есть горячими прямо со сковородки.
И да, если после этого сосед снова принесёт кабачки, мы ничего не знаем. Просто берём😉
Ваш вкусный шеф 👨🏼🍳
#рецептывкусногошефа #рецепты #вкусно #простыерецепты #готовимдома #кабачок #оладушки
