10
Обычные макароны или цельнозерновые - что выбрать? 🍝
Если сравнивать спагетти Barilla из твёрдых сортов пшеницы и цельнозерновые, главное отличие - количество клетчатки и степень обработки зерна.
➡️ Обычные спагетти из твёрдых сортов пшеницы:
- содержат меньше клетчатки - около 3 г на 100 г сухого продукта;
- имеют более привычный и мягкий вкус;
- обычно легче переносятся ЖКТ.
➡️ Цельнозерновые спагетти:
- содержат значительно больше клетчатки - около 8-9 г на 100 г;
- могут лучше и дольше насыщать;
- за счёт сохранения оболочек зерна содержат больше некоторых витаминов группы В, магния и других минералов;
- у людей с чувствительным кишечником большое количество клетчатки может усиливать вздутие и дискомфорт.
📌 По калорийности разница небольшая, поэтому выбирать цельнозерновые макароны исключительно ради похудения особого смысла нет.
Если ЖКТ чувствительный и большое количество клетчатки переносится плохо - обычные макароны из твёрдых сортов пшеницы могут быть комфортнее.
Если клетчатки в рационе мало и хочется увеличить её количество - можно выбирать цельнозерновые.
Но я бы вообще не делила макароны на «хорошие» и «плохие». Гораздо важнее всё блюдо целиком.
🍝 Макароны + рыба/мясо/птица/морепродукты + овощи + источник жиров - это уже полноценный приём пищи.
И обычные спагетти из твёрдых сортов пшеницы совершенно спокойно могут быть частью здорового рациона. Не обязательно выбирать цельнозерновые просто потому, что они кажутся «более правильными».
