🌰🥧 ВЫПЕЧКА С ОРЕХАМИ: МИРОВЫЕ ХИТЫ
29 августа отмечается Хлебный, он же Ореховый Спас. Этот праздник завершает череду летних Спасов, знаменует окончание жатвы зерновых и начало сбора орехов. Самое время для ореховой выпечки! Мы собрали для вас интересные идеи, которые пригодятся для прощания с летом, и для осени, и на зимние праздники. В нашем калейдоскопе — выпечка Европы, Америки, Азии с разными орехами и на разных видах теста.
🚢 ГАТО НАНТЕ
Французский миндальный торт, специалитет портового города Нанта, ведет свою историю с XIXвека. Его второе название — пирог путешественников. Он похож на английский фунтовый кекс, но делается на основе миндальной муки с добавлением ванили и рома — ингредиентов, которые когда-то поставляли Франции ее далекие колонии в Алжире, на Мадагаскаре и Карибах. Гато нанте — плотный и сытный, его удобно брать с собой в дорогу.
⛰️ ЭНГАДИНСКИЙ НУССТОРТЕ
Живописный регион Энгадин в Швейцарии славится горнолыжными курортами и ореховым тортом. Тонкое песочное тесто, много начинки из грецких орехов в медово-сливочной карамели и ничего лишнего — сладкое воплощение швейцарской элегантной лаконичности.Энгадинский нуссторте отлично хранится и подходит для доставки на большие расстояния.
⛪ МИНДАЛЬНЫЕ ПУДИНГИ И ТАРТЫ ИЗ БЕЙКВЕЛЛА
В провинциальном городке Бейквелл снимают кино про старую Англию и делают знаменитую выпечку с малиновым джемом и франжипаном. Если начинку складывают в подпеченную корзинку из слоеного теста — это бейквеллский пудинг, а если в песочную — это тарт.
🍎 БАЛКАНСКИЕ ГИБАНИЦЫ
Прекмурская гибаница — обладатель официального титула «национальный деликатес Словении». В ней четыре сладкие начинки, которые выкладывают в восемь слоев (по одному слою каждой, а затем еще по одному): маковая, творожная, из грецких орехов, из яблок с корицей. Начинки прослаивают тонким вытяжным тестом, смазанным сливками или сметаной. Ниже по течению реки Му́ра, в Хорватии, готовят меджимурскую гибаницу. Ее можно рассматривать как тренировочный вариант: в ней те же четыре начинки кладут в четыре слоя.
🏇 КЕНТУККСКИЕ ПИРОГИ
Конные скачки Kentucky Derby — важное спортивное и светское событие в США. Его атрибуты — роскошные дамские шляпы, розы, коктейль «Мятный джулеп» и открытые пироги «Дерби». В корзинке из рубленого теста — орехи грецкие или пекан, тягучий заварной крем на темном кукурузном сиропе и тростниковом сахарес ванилью и бурбоном. Мощные вкусы и ароматы американского юга — теперь и в модном формате мини-тартов.
🥜 КОРЕЙСКИЕ ОРЕХОВЫЕ ОЛАДЬИ
Хоттоки — рисово-пшеничные дрожжевые оладьи с начинкой из тростникового сахара с корицей, орехов и семечек, главные из которых — арахис и кунжут. Горячий хит зимних рынков и модного арт-квартала Инсадон в Сеуле.
🎞️ Увлекательные истории этих блюд, а также мастер-класс по приготовлению карамельного заварного крема с лесным орехом от GRANDPRO вы найдете в новом обзоре на нашем Дзен-канале: https://dzen.ru/a/ao8iI_GjBDwvysSW
КАНАЛ GRANDPRO В MAX
#GRANDPROанонс
