🍽 Рубрика: «Еда для ЖКТ»
Рыба на ужин: и для поста, и для ЖКТ. Готовим без тяжести
Этот рецепт подойдёт и тем, кто постится, и тем, кто не постится.
Рыба — универсальный продукт для поддержки ЖКТ.
Почему?
⚡️Белок легко усваивается, не даёт тяжести
⚡️Омега-3 снижает воспаление в кишечнике
⚡️Витамин D и селен — поддержка иммунитета и слизистых
Сегодня готовим Минтай в томатном соусе с овощами.
Всё просто, доступно и очень нежно для кишечника.
Ингредиенты (на 2 порции):
Минтай (или любая белая рыба) — 400 г (филе)
Морковь — 1 шт.
Кабачок — 1 небольшой (можно замороженный)
Томатная паста (без сахара, добавок) — 1 ст.л.
Вода — 100 мл
Лавровый лист — 1 шт.
Соль — по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Масло оливковое — 1 ч.л.
Как готовить:
Рыбу нарезать порционными кусками (по 3–4 см)
Морковь натереть на крупной тёрке. Кабачок нарезать кубиками
В сотейнике или глубокой сковороде разогреть масло, слегка припустить морковь и кабачок (2–3 минуты, не жарьте до золотистого)
Развести томатную пасту в воде, добавить к овощам. Посолить, добавить лавровый лист
Выложить рыбу в соус. Тушить под крышкой на медленном огне 10–15 минут
Подавать с зеленью. Можно добавить ложку оливкового масла холодного отжима перед подачей.
🔬 Почему это работает для ЖКТ
🔎Минтай (белая рыба) - легкоусвояемый белок — не нагружает желудок и поджелудочную
Низкое содержание жира — не провоцирует выброс желчи, подходит при чувствительном желчном
Селен — антиоксидант, поддерживает иммунитет слизистых
🔎Морковь и кабачок - мягкая клетчатка, не травмирует кишечник
После тушения — максимально щадящая форма для ЖКТ
🔎Кабачок убирает лишнюю кислоту (если томат даёт изжогу)
🔎Томатная паста (без сахара и добавок)
Ликопин — антиоксидант, снижает воспаление
Без сахара — не кормит патогенную микрофлору
🔎Тушение вместо жарки
Нет канцерогенов и перегретых масел
Рыба остаётся сочной, не перегружает печень
Для тех, кто не постится
Можно добавить:
- 1 ст.л. сметаны или кокосовых сливок в соус — сделает текстуру ещё нежнее
- Подавать с ложкой масла гхи — дополнительная поддержка слизистой
Этот рецепт:
- готовится 25 минут
- подходит и для поста, и для обычного рациона
- не даёт тяжести, вздутия, изжоги
Сохраните, чтобы не потерять ❤️
И напишите в комментариях: какую рыбу Вы любите больше всего?